Oamenii fug de restaurantele în bucătăria cărora activează chef-i renumiți. Cică ar fi scump!
Oare? Nu întotdeauna se întâmplă asta.
Sigur, acum ar fi bine să vedem și ce oameni fug de locurile astea.
În general, dacă ne referim la Capitală, zonele 'de evitat' ar fi: Floreasca/ Dorobanți, Nordului sau Primăverii.
Acolo cică s-ar aduna fițele și prețurile 'nesimțite'.
Nu e tocmai așa! Și o spun în cunoștință de cauză. Sunt locuri în zonele astea unde poți mânca bine, la prețuri rezonabile.
Din ce am fost până acum, la E3 am mâncat mereu bine; la Chefs Experience la fel, iar mai nou am descoperit Norma - un loc despre care voi scrie curând.
Sunt 3 exemple de locuri în care poți să mănânci civilizat, iar diferența față de prețurile de cartier nu este chiar atât de mare.
Evident, în cartier e normal să fie mai ieftin. Însă, un lucru este cert - dacă vrei calitate trebuie să plătești!
Calitate nu înseamnă doar produsul final, ci și ingredientele, dar și cel care le 'dă viață' în farfuria ta.
Adică chef-ul.
La Chefs a gătit Cătălin Scărlătescu. Scoici. Rețeta lui preferată.
Ea arată cam așa: 400 gr scoici, 100 gr roșii, 100 ml vin rose, 50 gr usturoi, 20 gr busuioc, 10 gr piper verde, 30 gr pătrunjel, 50 gr unt, 50 ml ulei măsline extravirgin și 1 baghetă albă.
Prima oară am gustat rețeta lui Cătălin la Mamaia, la ziua lui.
Acum, el a adus-o în Floreasca, la Chefs. 400 de grame de scoici preparate de el costă 35 de lei. Mult?
Nu mi se pare! Chiar deloc.
Mi se pare un preț accesibil pentru cei care vor să aibă parte de o experiență gustativă interesantă.
Scoicile nu sunt ca ceafa de porc. Acolo lucrurile sunt simple. Nu ai nevoie de prea multe studii în bucătărie 🙂
Scoici bune am mai mâncat și pe Iorga, la Miko. Le-am avut acum două zile la prânz, în meniul meu de regim. Bune bune.
Întrebarea este: oare este atât de scump să mănânci într-un restaurant unde activează un șef cunoscut?
Răspunsul are mai multe plaje de răspuns - aici contează și chef-ul, dar mai ales zona în care este restaurantul și specificul lui.
Uneori poate fi scump, alteori poate fi accesibil.
Depinde cât ești dispus să plătești pentru o experiență culinară deosebită.
Vrei să te răsfeți? Plătești!
Nu? Atunci rămâi cu ceafa!
Mi se pare simplu.
Este fix ca la vin - vrei să bei un vin nobil - dai 70-80 de lei pe sticlă (la restaurant) sau chiar mai mult. Nu vrei? Atunci stai acasă și bea vin de țară ... la pet! Sau ia-ți un vin de ăla de 11 lei din market, un 'vin' care nu prea s-a întâlnit cu strugurii 🙂
Și la capitolul restaurante și la capitolul vin, totul ține de gustul fiecăruia și de puterea de cumpărare. Aici cred eu că se face diferența.
Partea proastă este că încă există foarte mulți oameni care au senzația că orice loc din zonele menționate mai sus este automat scump. Asta e doar o închipuire sau, dacă vreți, o lipsă de informare.
Voi unde ați mâncat bine în ultima vreme?